MedArtSal aborda el declive de las salinas tradicionales en el Mediterráneo y el Atlántico mediante un modelo de gestión sostenible, integral y escalable. La iniciativa, aplicada en Italia, España, Líbano y Túnez, promueve la diversificación económica de estas salinas, potenciando actividades complementarias como la producción de sal, el cultivo de salicornia y otras líneas de valor basadas en conservación, gastronomía, turismo sostenible y educación ambiental.